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ハヌカの食事のデザート

ハヌカの食事のデザート

ハヌカの祭りには油を使った食事を摂る習慣があります。祭りを祝い、賛美し、食事をする…。そんな、いちユダヤ人家庭のデザートをご紹介します。油分の多い食事の後に、口中をさっぱりと爽やかにしてくれます。

 
<材料> 2〜4人分
A 100%オレンジジュース
 (濃縮還元ではない)
400ml
B 洋梨
 (ラ・フランス小ぶりのもの)
1/4個
C 皮付きの赤いリンゴ
 (または姫リンゴ直径5cm)
1/8個(1個)
D 白ワイン(風味付け。無くてもよい) 大さじ1
E 水溶きコーンスターチ 適宜
F ミント(飾り用。あれば) 小さじ2
G 砂糖 適宜
  1. 分量のオレンジジュースを小鍋に入れる。
  2. 1の中に、Bの皮をむき、いちょう切りにしたものを加える。Cもいちょう切りにして加える。
  3. 2を中火に掛け、お好みで砂糖を適宜加える。
  4. 沸騰したら、あくをすくう。
  5. コーンスターチでわずかにとろみを付ける(ほぼさらさらの状態)。
  6. 最後に白ワインを加えて火を止める。
  7. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  8. グラスに移し、ミントの葉を飾り、スプーンを添える。
お料理ひと言メモ
ヨハネの福音書10章22-23節「そのころ、エルサレムで、宮きよめの祭りがあった。時は冬であった。イエスは、宮の中で、ソロモンの廊を歩いておられた。」
果物はお好みの物で。一晩寝かせることで味がなじみ、おいしくなります。

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