イスラエル料理 レシピ

ナスの卵焼き

ナスの卵焼き

中東にはナスに関する、男性への格言があります。それは「ナス料理を50種以上つくれる女性との結婚を勧める」というものです。古今東西、男性にとってお料理上手な女性は理想ですね。

 
<材料> 4切れ分
A 卵 M〜Lサイズ 3個
B 玉ネギ 中1個
C ナス 中〜大 1本
D 塩 小さじ1〜
(好みで増減)
E コショウ 適宜
F クミンパウダー 小さじ2〜
(好みで増減)
G オリーブオイル 適宜
  1. バット(18cm×15cm)の形に合わせオーブンペーパーを切っておく。
  2. オーブン予熱180℃。
  3. 卵は少し大きめのボウルに溶いておく。
  4. 玉ネギは粗みじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを適宜入れ、しんなりするまで炒める。
  5. ナスは皮付きのまま、1.5cmくらいのサイコロ状に切り、オリーブオイルで炒める。
  6. ナスに4を加え、塩、コショウ、クミンで味付けをし、別の容器に移し、粗熱を取る。
  7. 3のボウルの中に6を加えて混ぜ合わせ、1のバットに流し、オーブンで約15分程度焼く。
お料理ひと言メモ
【注意】AGE(終末糖化産物)を防ぐクミン。ただし、セリ科植物にアレルギーがある人は、ご注意ください! 味付けはお好みで調整してください。

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