ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > ゴマ入り衣のシュニッツェル
世界中から帰還しているユダヤ民族の食生活は実に豊かです。食物規定に合うように食材を変えた料理もあります。今号のシュニッツェルは、本来は豚肉だったという説もあり、衣にゴマを加えることも独特です。
<材料>(2-4人分) | |
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<鶏肉> | |
A 鶏胸肉(皮は取り除く) | 1枚 |
B 塩、コショウ | 少々 |
<ゴマ入り衣> | |
C ピュアオリーブオイル | 適宜 |
D 薄力粉 | 適宜 |
E 全卵(よく溶きほぐす) | 1個 |
F パン粉 (できれば粒子の細かいもの) |
大さじ8 |
G 煎りゴマ | 大さじ2 |
FとGは、よくまぜ合わせる。 | |
ソース、味付けとしてのレモン | 好みの分量 |
付け合わせの野菜 | 季節の好みのもの |
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